cupcakes vs muffins vs brioche

Va invit sa descoperim impreuna diferentele dintre cupcake, muffin si brioche!







Mult prea folositul termen de "briosa" are, conform dictionarului, urmatoarea explicatie: 

BRIÓȘĂ, brioșe, s. f. Produs de patiserie, preparat prin coacerea în forme mici, rotunde și ondulate, a unui aluat de cozonac. [Pr.: bri-o-] – Din fr. brioche.
Asadar, cupcake nu are corespondent in limba romana, asa cum nici tiramisu nu are traducere ;) (sau broccoli sau pizza) 

Cupcake-urile se fac prin “creaming method” adica untul este frecat cu zahar si abia apoi se adauga ouale, faina si restul ingredientelor. Faina poate fi incorporata fara probleme cu mixerul caci compozitia trebuie sa fie una fina! Pe scurt cupcake-urile sunt facute asemeni torturilor, de la blat pana la crema!

Muffins se fac prin metoda clasica, a checurilor (sweet bread) amestecand intotdeauna ingredientele lichide primele si abia apoi cele solide, amestecand usor, cu grija, pentru a nu activa glutenul obtinand astfel o textura pufoasa, cu bule micute de aer! Muffin-urile se fac cu ulei, nu cu unt! In general muffins sunt mai maricele, motate sau cu varf J si bogate in fibre, adica un pic mai healthy, datorita componentelor: seminte, fructe proaspete sau uscate! Muffins au cel mult o glazura, cele la care se adauga crema (frosting) din belsug sunt cupcake-urile!

Brioche-le sunt facute asemanator cozonacilor, adica un aluat dulce preparat cu lapte si drojdie! Au continut bogat de ou si unt ceea ce le face super pufoase, perfecte pentru micul dejun! Se fac cu nuca, fructe uscate, bobite de ciocolata delicioasa, morcovi, spanac sau orice alt ingredient minunat care va e la indemana!

Originea acestor rasfaturi:
Cupcakes – SUA
Muffins – SUA
Brioche - Franta




Categories:
Print Friendly and PDF

14 Responses so far.

  1. Super postare , e bine de stiut toate astea !!! Nici eu nu stiam chiar toate aceste detalii !!! :) <3<3
    O saptamana de vis !!!

  2. Gabriela says:

    Chiar nu stiam care este diferenta intre toate aceste prajiturele. Foarte interesant!

  3. Emily says:

    ma bucur tare mult ca informatiile v-au fost utile! Nici eu nu stiam la inceput care e diferenta ;)
    va imbratisez cu drag!

  4. speranta says:

    buna.chiar nu stiam diferenta mi s-au parut la fel.acum am inteles multumesc.pupicii

  5. Emily says:

    te imbratisez cu drag :*

  6. Asta da explicatie! Multumim foarte frumos!

  7. Emily says:

    cu mare drag :*
    Ma bucur ca va e utila ;) Pupici

  8. Acsinte Lorena says:

    super postare!!!!!!!

  9. Emily says:

    Ma bucur ca-ti place! :*

  10. Anonim says:

    FFFFFFFOARTE BINE DE STIUT NICI EU NU INTELEGEAM DE BLATUL TORTULUI IESEA CU GAURI DECI MA LUA NERVI,UN SFAT BUN MULTUMESC MULT O ZI FRUMOASA!1

  11. Foarte bine de stiut!!

  12. Emily says:

    ;) Va imbratisez cu drag!

  13. AnaCornelia says:

    Anul acesta fiul meu a descoperit gustul muffins si pana am descoperit-o pe Emily eram total derutata de tot felul de retete si denumiri.Multumesc si abia astept sa ma apuc de treaba.AnaCornelia

  14. Emily says:

    Multumesc mult draga mea! :*

Leave a Reply


Nota: comentariile anonime, rautacioase si agresive vor fi intotdeauna moderate, dar nu intotdeauna vor fi si publicate ;)